Satu lagi produk unggulan perikanan berbahan dasar ikan cakalang telah hadir dan menjadi pilihan makanan ringan dan bergizi tinggi buat keluarga. Namanya Tortilla, mirip Gozilla, tapi tidak sejenis. dari nama yang dipilih oleh perusahaan pembuatnya terkesan bahwa makanan ini memiliki rasa yang khas.

Mengkonsumsi Tortilla, sama seperti mengkonsumsi beberapa ekor ikan cakalang sekaligus. Tentu saja itu akan berakibat pada peningkatan suplay gizi ke dalam tubuh. makan (sejenis cemilan) ini diproduksi oleh perusahaan perikanan yang masih tergolong baru yang didirikan oleh sekumpulan penyuluh Perikanan yang andal dalam membuat produk. Oleh pendirinya, perusahaan yang memproduksi Tortilla diberi nama PT. Singa Laut Jaya, dengan harapan produknya akan menguasai pasaran produk olahan hasil perikanan.

Berikut nama-nama pendiri perusahaan :

Prisniardi, SST

Agustina M. Masella, SE

Feriyanti, SP

Dadang Saefulah, S.Pi

Agustinus Souisa

Bernardina Rettob, S.Pi

Jaenuddin Arsyad, SP

Yames Berthy Nunumete

Flaurence V. Peggy Kayadoe, S.Pi

Dominggus Lololuan, S.Pi

Siapa yang tak kenal dengan Tortilla. Makanan ringan asal Mexico yang disukai anak-anak hingga orang dewasa ini telah menglobal di seluruh dunia termasuk Indonesia. Dengan kepopulerannya makanan sejenis keripik  ini menjadikan keuntungan tersendiri dalam promosi produk pembuatnya. Dengan demikian usaha pembuatan tortilla ini memiliki peluang untuk dikembangkan menjadi industri rumahan yang sukses.

Tortilla mudah dibuat, dengan menggunakan peralatan sederhana yang terdapat di rumah tangga.

Proses pembuatan tortilla merupakan gabungan dari beberapa proses, yaitu: perebusan, perendaman, pencucian, penggilingan, pencetakan, pengeringan, dan penggorengan.

Sekilas Tentang Tortilla

Tortilla adalah salah satu jenis keripik atau chips yang berbahan baku jagung yang mudah dibuat dengan biaya murah. Tortilla memiliki bentuk yang beragam seperti segi lima, bulat, segi tiga, persegi atau persegi panjang yang umumnya berukuran 2 x 3 cm. Penambahan aci sagu dalam pembuatan tortilla bertujuan sebagai perekat dan pengembang sehingga dihasilkan tortilla yang ringan, renyah dan meningkat volumenya.

Tortilla adalah makanan olahan khas dari Mexico. Hal ini karena tanaman jagung berasal dari Mexico. Columbus penemu benua Amerika membawa jagung ke Sevilla (Spanyol). Sehingga kata tortilla diambil dari bahasa Spanyol yang berarti jagung.

Makanan sejenis keripik ini sangat cocok untuk camilan, dengan ukuran, ketebalan dan pemasakan yang berbeda-beda disetiap negara, karena itu tidak ada standar yang baku bagi tortilla. Tortilla yang baik dicirikan dengan bentuk seragam, warna kuning cerah, mempunyai tekstur renyah atau mudah patah, mempunyai partikel yang halus dan mengembang, menyerap sedikit minyak serta mempunyai rasa khas jagung panggang.

Pembuatan Tortilla ikan

Selama ini belum ada yang menggunakan ikan dalam pembuatan tortilla. Penggunaan ikan dalam pembuatan tortilla bertujuan untuk meningkatkan nilai gizi tortilla tersebut, sehingga memberikan nilai lebih dan meningkatkan daya jual dan nilai ekonomis dari tortilla yang selama ini hanya berbahan dasar jagung saja.

Disamping itu juga untuk menggalakan Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan (GEMARIKAN) yang memotivasi masyarakat untuk mengkonsumsi ikan secara teratur dalam jumlah yang disyaratkan bagi kesehatan agar terbentuk manusia Indonesia yang sehat, kuat dan cerdas.